Laptele de cartofi – tot mai popular. Cum se obține
Violina Gorcinschi-Jitaru – Agrointeligența
Laptele de cartofi capătă popularitate în Europa. Populația vegană caută soluții alternative pentru laptele de la animale, iar printre ele se numără și laptele de cartofi. Această băutură vegetală este considerată perfectă pentru oamenii cu alergii, care vor să ducă un stil de viață mai sănătos sau care preferă alternativele din plante.
Laptele de cartofi face valuri în industria băuturilor vegetale, în special în țările nordice, unde consumatorii sunt din ce în ce mai conștienți de alegerile alimentare făcute. Cu o textură delicată, gust echilibrat și beneficii pentru sănătate, această alternativă la laptele tradițional sau alte băuturi vegetale devine o opțiune tot mai atrăgătoare.
Laptele de cartofi, beneficii pentru consumatori
Potrivit Click, citat de gandul.ro, laptele de cartofi iese în evidență prin faptul că nu are gluten, lactoză sau nuci, ceea ce îl face o alegere sigură pentru cei cu alergii alimentare, dar și pentru copii, vegani sau persoane care țin diete restrictive.
Pe lângă faptul că este bun pentru digestie, laptele de cartofi oferă un aport important de vitamina B12, fier, acid folic și fibre. Este sărac în zaharuri și grăsimi, ceea ce îl recomandă și în curele de slăbire sau în regimuri alimentare pentru sănătatea inimii.
Citește și: Laptele de gândac, mai nutritiv decât cel de vacă. Când va ajunge pe piață
De asemenea, laptele de cartofi poate fi introdus cu succes în cafea, ceai, smoothie-uri, deserturi sau supe, fără a schimba considerabil gustul preparatelor. În plus, este o alegere ecologică: comparativ cu migdalele sau soia, cartofii au nevoie de mai puțină apă și un spațiu agricol redus, ceea ce face ca producția să aibă un impact mai mic asupra mediului.
Cum se prepară laptele de cartofi
Laptele de cartofi este ușor de făcut, prietenos cu mediul și potrivit pentru aproape orice dietă.
Rețeta este simplă și poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia. Ai nevoie doar de câteva ingrediente.
– 1 cartof mare (alb sau galben)
– 3 căni de apă filtrată
– 1 linguriță de ulei (opțional, pentru o textură cremoasă)
– un praf de sare
– 1-2 curmale fără sâmburi sau 1 linguriță de sirop de agave (opțional, pentru gust dulce)
– câteva picături de esență de vanilie (opțional).
Citește și: Ferma de măgărițe, o afacere cu potențial uriaș. Asinia Farm – producție de lapte, în curând și de carne
Cartoful tăiat cuburi se fierbe până devine foarte moale apoi se lasă la răcit și se dă prin blender împreună cu celelalte ingrediente. Băutura se strecoară printr-o sită fină sau tifon pentru o textură catifelată. Laptele se păstrează într-un recipient închis, la frigider, timp de 3-4 zile. Pentru o stabilitate mai mare, mai ales în băuturile calde, se poate adăuga puțină lecitină de floarea-soarelui.
